עיכול.

שלב 1 מתוך 6

צינור שעובר דרך הגוף

כדי להשתמש בארוחה, הגוף צריך להכניס אותה אל הדם. אבל לחם, בשר וחמאה עשויים ממולקולות גדולות מאוד, עמילן, חלבונים ושומנים, ודופן המעי מעבירה רק מולקולות קטנות. עיכול הוא חיתוך המולקולות הגדולות ליחידות הקטנות שמהן הן בנויות: סוכרים, חומצות אמינו וחומצות שומן. ספיגה היא המעבר של היחידות האלה דרך הדופן.

מערכת העיכול היא צינור אחד: הפה, הוושט, הקיבה, המעי הדק והמעי הגס. לצידו יושבים הכבד, כיס המרה והלבלב, ששופכים לתוכו מיצים. בסצנה, שלוש שעות אחרי ארוחה מעורבת, כל נקודה היא חלק מהארוחה. הסתכלו איפה הנקודות מתכווצות.

שלב 2 מתוך 6

הקיבה מתרוקנת לאט

הקיבה היא שק שרירי שאוגר את הארוחה, ממיס אותה בחומצה ושוחק אותה לדייסה. רק אחר כך שוער הקיבה, טבעת שריר במוצא שלה, מעביר את הדייסה למעי הדק, כמה מיליליטרים בכל פעם. לכן ארוחה לא עוזבת את הקיבה בבת אחת: בהתחלה כמעט כלום לא יוצא, ואחר כך היא מתרוקנת בהדרגה.

הזמן שבו חצי מהארוחה עדיין בקיבה הוא דרך טובה למדוד את הקצב. התרשים שליד הסצנה מראה איזה חלק מהארוחה נמצא בכל מקום בשעה שבחרתם.

שלב 3 מתוך 6

שומן נשאר זמן רב יותר

את הקצב שבו הקיבה מתרוקנת קובע המעי. כששומן מגיע לתריסריון, הקטע הראשון של המעי הדק, התאים שם משחררים הורמונים שמאטים את שוער הקיבה. השומן הוא העבודה הקשה ביותר של המעי, והמעי נותן לעצמו זמן לעשות אותה. ארוחה שנשארת בקיבה זמן רב יותר היא גם אחת הסיבות לכך שארוחה שמנה משביעה לאורך זמן.

שלב 4 מתוך 6

לתזמן ארוחה שמנה

עכשיו מדדו בעצמכם. ארוחה קבועה על חמאה (שומן). הזיזו את זמן מאז האכילה לאורך היממה ועקבו בתרשים אחרי החלק שנשאר בקיבה.

שלב 5 מתוך 6

על דופן המעי

התקרבות לדופן המעי עומדת על דופן המעי. הדופן מכוסה בסיסיות, אצבעות זעירות שבכל אחת רשת של נימי דם וכלי לימפה מרכזי. כאן אנזימים חותכים את המזון: עמילאז את העמילן, טריפסין ואנזימים אחרים את החלבונים, וליפאז מהלבלב את השומן. סוכרים וחומצות אמינו עוברים אל הדם; השומן נבנה מחדש בתוך התא ויוצא בטיפות אל הלימפה.

אבל שומן לא מתערבב במים, ואנזים שמומס במים מגיע רק אל פני השטח של טיפה. כאן נכנסת המרה.

שלב 6 מתוך 6

למחרת בבוקר

רוב מה שאפשר לעכל נספג במעי הדק בתוך כמה שעות. מה שנשאר ממשיך אל המעי הגס: סיבים תזונתיים, אחוזים ספורים מהמזון שחמקו מהעיכול, והרבה מים. המעי הגס מחזיר לגוף את רוב המים, וחיידקים שחיים בו ניזונים מהסיבים. בסצנה, ארוחת אורז למחרת בבוקר: רק שארית קטנה עדיין זוחלת לאורכו.