יחידה 2
מולקולות החיים.
פחמימות, שומנים, חלבונים וחומצות גרעין, איך חלבון מתקפל, ולמה אנזים צריך טמפרטורה ו־pH נכונים.
לפני היחידה הזאת
- תאים וחיים
- קשרים ומבנה כימיה
היחידה, שיעור אחר שיעור
שיעורים
4 שיעורים · 21 שאלות תרגול · כשעתיים
מולקולות במזון
ארבע הקבוצות של מולקולות החיים, כמה אנרגיה יש בכל גרם של פחמימה, שומן וחלבון, ואיך מחשבים כמה חלבון יש במזון של יום.
שרשראות
מונומרים ופולימרים: עמילן מגלוקוז, חלבון מחומצות אמינו ו־DNA מנוקלאוטידים, כמה קשרים מחזיקים שרשרת, ולמה החלבון מתקפל דווקא לצורה שלו.
קיפול וחום
דנטורציה: מה חום שובר בחלבון ומה הוא משאיר, נקודת ההיתוך של חלבון, מוטציה אחת שמורידה אותה, וחלבון שעומד בחום של מעיין חם.
אנזימים
איך אנזים מאיץ תגובה בלי להשתנות, למה הוא עובד רק על סובסטרט אחד, ומה עושים לו חום, קור ו־pH.